Трюфель с пармезаном и жареным фундуком

Разогреть сливки в сотейнике до первых признаков кипения, но не кипятить! Либо можно это сделать в микроволновке небольшими импульсами (по 5-10 сек)

Влить на шоколад, пусть подтает.

Этим временем натереть пармезан на мелкой тёрке.

Перемешать шоколад со сливками до однородности и ввести туда пармезан. Перемешать.

Вылить в широкую пластиковую миску. Чтобы ганаш был высотой 1,5-2 см.

Накрываем плёнкой «в контакт» (чтобы плёнка полностью касалась ганаша). В холодильник на 12-16 часов, до полной стабилизации.

Чайной ложкой отмеряем примерно одинаковые порции (по 13-15 гр), формируем шарики и сразу обваливаем их в дробленом фундуке.

Поставим конфетки в холодильник, для стабилизации буквально на 5-10 минут. Приятного аппетита!