Штрудель с вишней из слоеного теста

Замешиваем начинку из творога: смешиваем творог, ваниль или ванильный экстракт, 4 ст.л. сахара, 2,5 яйца (0,5 – это один желток).

Чтобы творог стал более однородным, для измельчения можно использовать толкушку. Вишневая начинка состоит из вишни, остатков сахара (2 ст.л.), и крахмала.

Готовое слоеное дрожжевое тесто предварительно размораживаем (только естественная разморозка: на ночь достать из морозилки – утром готово к использованию). Раскатываем тесто: оно должно стать примерно в два раза больше изначального размера. Промазываем раскатанный пласт теста готовой начинкой из творога по всему периметру (кроме краев). Перед этим нужно пласт промазать маслом, отступая пару сантиметров от краев.

Поверх творога на нижнюю часть листа выкладываем начинку из вишни. Теперь закрываем штрудель: сперва бока, потом ближний к вам край. Заворачиваем штрудель рулетом. Готовить штрудель нужно в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут. Не забываем после выкладывания штруделя на противень промазать верх изделия взбитым белком из куриного яйца: так штрудель получится более румяным.