Драники картофельные

Сначала натрем лук на самой мелкой терке, лук позволит не так сильно темнеть картошке, если у вас есть комбайн\блендер то вообще все становится еще быстрее и проще.

Затем быстро перетираем на терке картошку, чем крупнее терка тем фактурнее драники будут.

Откидываем все на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

Все перемешиваем с 1 яйцом, мукой, солью и перцем.

Выкладываем ложкой на разогретую сковородку с маслом. Жарим на среднем огне чтобы картошка прожарилась и в центре драников, я накрываю крышкой, пока они жарятся на одной стороне, а затем без крышки они дожариваются до хрустящей корочки.

В итоге драники оказались больше похожи на большие картофельные хрустящие чипсы с мягкой сердцевиной картофельного пюре. Их нужно съесть горячими и свежими, а со сметаной перемешанной с зеленью будет вкуснее. Есть множество рецептов где можно вмешать и сыр и овощи, и фарш,но это классический рецепт. А потемнеют ли у вас драники во многом еще зависит от сорта картошки, и степени прожарки, так что экспериментируйте.