Гусь праздничный с сухофруктами, запечённый в духовке

Гуся помыть и обсушить бумажным полотенцем, удалить остатки перьев пинцетом. Укладываем гуся на противень с решёткой (противень я покупала в магазине икея). Натираем гуся снаружи и внутри солью, перцем, затем медом, лучше использовать жидкий мед. Внутрь укладываем половинку лимона, курагу, чернослив.

Укрываем гуся двойным слоем фольги и делаем проколы в фольге чтобы ее не сорвало. Ставим нашего гуся в разогретую духовку на средний уровень решетки, так чтобы гусь был посередине духовки. на 220*С на 1 час, затем убавляем температуру до 180*С и готовим еще 1 час 30 минут. После как гусь у нас запекался 2,5 часа, снять фольгу и запекать примерно 30-40 минут при 180*С без фольги.

Достать готового гуся из духовки, снять с него кожу (кожа не нужна, ее выбрасывают) и нарезать гуся на порции. Выложить кусочки гуся, курагу и чернослив на блюдо, подавать горячим с клюквенным или брусничным вареньем.

Все фотографии cделал мой муж Dmitry Lemon, на фото моя подруга Nellya Losikova. Приятного аппетита!