Оладьи на скорую руку (на кефире)

Для приготовления понадобится 1 яйцо, которое необходимо тщательно перемешать с щепоткой соли (необязательно) и с половинкой стакана сахара. Сахар кладется по вкусу, мы любим сладенькое, поэтому в моем рецепте его достаточно много. Тщательно перемешав яйцо с сахаром, можно добавить немного подогретый до комнатной температуры (или чуть теплее) кефир. Чем более он подкисший, тем пышнее получатся наши оладушки. Туда же добавить пол чайной ложки соды, которая хорошо вступит в реакцию с нашим подкисшим кефиром.

Главным секретом приготовления на мой взгляд является осторожность при добавлении муки. Длительное перемешивание изгоняет воздушные пузырики из нашего теста, и оладушки могут оказаться квелыми. Так что 1,5- 2 стакана муки желательно добавить, не особо увлекаясь процессом перемешивания. Если дать постоять тесту несколько минут в покое, то оно это оценит. Что позволит нашим оладушкам лучше подниматься в процессе жарки.

Обязательно хорошо прокалите сковороду перед выпеканием. Для жарки используйте растительное подсолнечное масло. Оладушки готовы, их можно полить вареньем, сиропом, сметаной, сгущенкой, медом. Выбирайте на свой вкус! Приятного аппетита!