Краснодарский соус - зимний вариант

Name: Краснодарский соус - зимний вариант
Ingredients: Измельченная мякоть помидоров:; Сладкие яблоки:; Чеснок:; Специи:; Соль: 1\2 чайной ложки; Сахар:; Молотый черный перец: 1\2 чайной ложки; Молотая корица: 1\4 чайной ложки; Молотая гвоздика: 1\2 чайной ложки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья

Как же я любила когда-то этот вкуснейший соус, продававшийся в пузатеньких баночках,...

Ингредиенты

Измельченная мякоть помидоров: 300-350 гр.
Сладкие яблоки: 3-4 штуки
Чеснок: 2-4 зубчика
Специи:
Соль: 1\2 чайной ложки
Сахар: 1 чайная ложка
Молотый черный перец: 1\2 чайной ложки
Молотая корица: 1\4 чайной ложки
Молотая гвоздика: 1\2 чайной ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яблоки моем, снимаем кожицу и вырезаем сердцевину. Мякоть нарезаем меленько, кладем в кастрюлю, добавляем пару столовых ложек воды, накрываем крышкой и отправляем томиться на медленном огне, периодически помешивая. Когда яблоки превратятся в пюре (это будет довольно скоро), добавляем к ним мякоть помидор, перемешиваем как следует и продолжаем тушить. Можно взбить в блендере. Еще минут через десять к булькающей массе добавляем специи.

Перемешиваем массу и оставляем томиться на медленном огне еще минут на 10. Затем добавляем пару столовых ложек натурального уксуса и измельченный чеснок, снова перемешиваем и оставляем еще минут на пять. Важно! Специи должны быть измельчены "в пыль" и очень хорошо перемешаны с основной массой!

Когда готовый соус немного остынет, снимите пробу и при необходимости добавьте соль-сахар. Такой соус хранится в холодильнике около недели. Если вам требуется сохранить его на больший срок, можно закатать любым доступным способом.