Соус «Сладкий чили»

Name: Соус «Сладкий чили»
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: Перец острый чили 2-3 шт (около 100 г); Перец сладкий некрупный 1 шт (около 100 г); Чеснок 1/2 крупной головки (около 30 г); Яблочный уксус 100 мл; Вода 100 мл; Сахар 100 г; Соль 1/2 чайной ложки; Соевый соус 2 чайные ложки; Томатная паста 2 столовые ложки; Агар-агар 4 щепотки или 1/2 чайной ложки (для загустения)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Комаедова

Острый кисло-сладкий соус со сбалансированным вкусом, не очень густой. Хорошо подходит...

40 мин

Ингредиенты

Перец острый чили 2-3 шт (около 100 г)
Перец сладкий некрупный 1 шт (около 100 г)
Чеснок 1/2 крупной головки (около 30 г)
Яблочный уксус 100 мл
Вода 100 мл
Сахар 100 г
Соль 1/2 чайной ложки
Соевый соус 2 чайные ложки
Томатная паста 2 столовые ложки
Агар-агар 4 щепотки или 1/2 чайной ложки (для загустения)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Готовим ингредиенты.

Острый перец моем, отрезаем хвостики, нарезаем на круги.

Сладкий перец моем, удаляем хвостик и серединку, нарезаем. Острый и сладкий перец кладем в чашу блендера.

Чеснок чистим, моем, кладем в чашу блендера.

Добавляем в блендер воду и перемалываем содержимое. Выкладываем содержимое в стеклянную кастрюльку для микроволновки.

Добавляем в кастрюльку яблочный уксус, сахар, соль и соевый соус.

Добавляем в кастрюльку томатную пасту, всё хорошо перемешиваем до полного растворения сахара и ставим кастрюльку в микроволновку на 15 минут.

Готовим стерильную банку - к моменту готовности соуса она должна быть горячей.

Когда содержимому кастрюльки остается до конца варки в микроволновке около 2 минут, открываем микроволновку, посыпаем содержимое агар-агаром и хорошо перемешиваем. Снова включаем микроволновку - нужно, чтобы соус покипел около 2 минут с агар-агаром.

Вытаскиваем кастрюльку из микроволновки и переливаем соус в стерильную банку. Закрываем крышкой, не переворачиваем. Оставляем остывать. В прохладном месте такой соус может стоять достаточно долго.