Соус Краснодарский

Name: Соус Краснодарский
Ingredients: Томаты ,; яблоки кисло-сладкие; чеснок; перец красный Чили ,; перец чёрный молотый или смесь перцев ,; соль ,; сахар ,; мускатный орех ,; корица; Уксус 6%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Гасимова-Соколова

Ингредиенты

Томаты , 2 кг

яблоки кисло-сладкие 3-4 шт,

чеснок 6-8 зуб

перец красный Чили , 1/2 стручка

перец чёрный молотый или смесь перцев , 1,5-2 ч/л

соль , 3 ч/л

сахар , 2 ст/л

мускатный орех , 1 ч/л

корица 1 десерт/л

Уксус 6% 40-50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Томаты бланшируют в кипятке 2-3 минуты, затем опускают в ледяную воду. Очищают кожицу и разрезают.Разрезанные томаты помещают в кастрюлю и тушат 20-25 минут до полного размягчения.

. За 3-5 минут до окончания варки добавляют корицу, острый и черный перец. Н Почищенные и порезанные на дольки яблоки варят до мягкости в небольшом количестве воды. Яблоки взбивают с помощью блендера и соединяют с протертой томатной массой.

Тщательно перемешивают, добавляют соль и сахар. Тушат массу на несильном огне в течение 30 минут. За 5 минут до окончания варки в соус добавляют мускатный орех, уксус и чеснок. Для заготовки томатного соуса на зиму тщательно моют, а затем стерилизуют банки. Крышки кипятят не менее 5 минут. Готовый соус раскладывают в емкости 0.5-0.75 л и стерилизуют 15-20