Аджика из кабачков на зиму

Name: Аджика из кабачков на зиму
Ingredients: Кабачки 3 кг; Морковь 500 г; Болгарский перец 1 кг; Перец чили 3 шт. или красный перец молотый 2 ст. ложки; Помидоры 1,5 кг; Чеснок 4 большие головки; Сахар 100 г; Соль 2 ст. ложки; Растительное масло 200 г; Уксусная кислота 70% 1 ст. ложка

Автор Лариса Кравцова🍀📸❤️

#осень Аджика из кабачков - в меру острая и одновременно приятная вкусом....

1 час 30 минут

Ингредиенты

Кабачки 3 кг

Морковь 500 г

Болгарский перец 1 кг

Перец чили 3 шт. или красный перец молотый 2 ст. ложки

Помидоры 1,5 кг

Чеснок 4 большие головки

Сахар 100 г

Соль 2 ст. ложки

Растительное масло 200 г

Уксусная кислота 70% 1 ст. ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Помыть, почистить и порезать все овощи кусочками, чтобы они помещались в патрубок мясорубки. Из болгарского перца удалить семена, а из чили не нужно - в них содержится вся горечь.

Пропустить через мясорубку чеснок и горький перец, пока убрать в сторону.

Помидоры измельчить в мясорубке и вылить в кастрюлю из нержавеющей стали, в ней у вас ничего не пригорит, у меня кастрюля 8 литров.

Затем измельчить кабачки, если они перезревшие, то очистить от шкурки и семян, молодые не нужно чистить.

Следующий на очереди сладкий перец и морковь.

Все измельчённые овощи объединить в кастрюле, добавить сахар, соль и растительное масло без запаха.

Хорошо всё перемешать и варить на среднем огне 40 минут, периодически помешивать, чтобы не пригорело.

Затем добавить чеснок, перец чили и уксусную кислоту.

Перемешать и варить ещё 10 минут. Попробовать на соль и остроту, при необходимости добавить.

Переложить кипящую аджику в тёплые стерильные банки и закрутить прокипяченными крышками. Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом на 1 - 2 суток до полного остывания.