Огурцы в заливке  аджики

Для хрустящих огурцов.., перед приготовлением их следует вымочить в родниковой или очищенной воде, продержать огурчики 2 часа в холодной воде.

Далее нужно приготовить томатный соус для огурцов. Помидоры я нарезала четвертинками и измельчила в блендере (можно прокрутить через мясорубку). Кожицу снимать необязательно.

Получившийся томатный сок с мякотью влила в чашу мультиварки Добавила рафинированное растительное масло и столовый уксус, соль и сахар. Поставила режим "Повар"на 10 минут.

Очистила чеснок, сладкий болгарский перец и чили. Измельчила все в блендере.Добавила ароматную смесь вчашу с томатным соусом. Варила еще 10 минут, помешивая. Попробуйте соус, возможно, вам захочется добавить еще соли, сахара или острого перца.

Огурцы нарезала брусочками 2,5-3 см, высыпала в кастрюлю, перемешала и варила 5 минут с момента закипания, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой.Под конец варки огурчики должны остаться хрустящими, ни в коем случае не перевариться! При этом они должны активно кипеть и быть полностью погруженными в заливку.

Горячие огурцы я быстренько разложила по стерилизованным банкам, попеременно заливая томатной аджикой. Сразу же укупорила крышками, ошпаренными кипятком. Банки перевернула вверх дном, укутала и оставила в таком виде до полного остывания.

После остывания, поместила в прохладное место.