Огурцы в заливке аджики

Name: Огурцы в заливке аджики
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: выход около 2 литров, чуть меньше.
Ingredients: огурцы; помидоры; болгарский перец красный; чеснок; перец острый чили; сахар; соль; растительное масло; уксус 9%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Перфильева (Щеглова)

#премиянаследие Огурцы в остром томатном соусе великолепно сочетаются с мясными и...

3 часа

выход около 2 литров, чуть меньше.

Ингредиенты

огурцы 1 кг
помидоры 500 г
болгарский перец красный 250 г
чеснок 4 зуб
перец острый чили 1 стручок или по вкусу
сахар 2 ст. л. без горки
соль 1 ст. л
растительное масло 70 мл
уксус 9% 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для хрустящих огурцов.., перед приготовлением их следует вымочить в родниковой или очищенной воде, продержать огурчики 2 часа в холодной воде.

Далее нужно приготовить томатный соус для огурцов. Помидоры я нарезала четвертинками и измельчила в блендере (можно прокрутить через мясорубку). Кожицу снимать необязательно.

Получившийся томатный сок с мякотью влила в чашу мультиварки Добавила рафинированное растительное масло и столовый уксус, соль и сахар. Поставила режим "Повар"на 10 минут.

Очистила чеснок, сладкий болгарский перец и чили. Измельчила все в блендере.Добавила ароматную смесь вчашу с томатным соусом. Варила еще 10 минут, помешивая. Попробуйте соус, возможно, вам захочется добавить еще соли, сахара или острого перца.

Огурцы нарезала брусочками 2,5-3 см, высыпала в кастрюлю, перемешала и варила 5 минут с момента закипания, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой.Под конец варки огурчики должны остаться хрустящими, ни в коем случае не перевариться! При этом они должны активно кипеть и быть полностью погруженными в заливку.

Горячие огурцы я быстренько разложила по стерилизованным банкам, попеременно заливая томатной аджикой. Сразу же укупорила крышками, ошпаренными кипятком. Банки перевернула вверх дном, укутала и оставила в таком виде до полного остывания.