Огурцы в томатной заливке

Name: Огурцы в томатной заливке
Ingredients: огурцов; соли; сахара; воды; томат пасты; репчатого лука; болгарского перца; базилика; Любимые специи; Чеснок; растительного масла; 9% уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Фараносова🌳

#август #заготовки #овощи На эту заготовку обычно использую не стандартные огурцы....

Ингредиенты

огурцов 1 кг

соли 1 ст.л. с горкой

сахара 2,5 ст.л.

воды 1 л

томат пасты 100-150 гр

репчатого лука 400 гр

болгарского перца 300 гр

базилика 70 гр

Любимые специи

Чеснок

растительного масла 75 мл

9% уксуса 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Огурцы промыть и нарезать произвольно. Всыпать к ним соль и сахар и оставить при комнатной температуре на час.

Лук и перец пропустить через мясорубку.

В чугунную кастрюлю влить воду и добавить томатную пасту. Дать закипеть. Лук, перец, базилик и специи добавить к закипевшему томатному соку. У меня базилик сегодня фиолетовый, поэтому цвет не очень симпатичный. Зато вкус и аромат просто великолепные! Варим 15 минут.

Из специй использую сегодня 0,5 ч.л. молотого душистого перца, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотого черного перца и 2 ст.л. с хорошей горкой сушеного укропа. У меня для этих целей вот такая штучка есть 😉

К кипящей смеси добавляем огурцы. Даём покипеть 10 минут, добавляем растительное масло и чеснок, кипятим ещё 5 минут, вливаем уксус, размешиваем и разливаем по стерилизованным банкам. Плотно закрываем и оставляем под тëплым одеялом кверху донышком до полного остывания.

...