🫖 Соус Цахтон (осетинская национальная кухня) 🫖

Отмерить 200 мл мацони. Если нет мацони, то 200 мл густой сметаны, либо густой простокваши. Я сегодня сильно не заморачиваюсь, делаю соус прям в баночке сметаны где осталась половинка содержимого:) в прошлый раз делала оригинальный. Найду фото прикреплю позже) Так, в сметану:

Добавить мелко нарезанный чеснок, соль и перец.

Часть грецких орехов измельчить (часть оставить на украшение) я измельчаю одним движением. Ну или двумя) просто раздавливаю их на разделочной доске)) можно ещё их подрубить напоследок помельче. Муж подарил набор ножей, готовить одно удовольствие особенно большим, с широким лезвием, даже немножко почувствовала себя шеф-поваром, нарезаешь не вперёд-назад,а от себя) я каждый день себя так немножко чувствую, когда придумываю чего нибудь новенькое))

Добавляем измельчённые орехи в сметанную смесь... Нарезаем кинзу.

Добавляем её в содержимое баночки.

Потом всё хорошенько перемешиваем и сверху кладём одну или две половинки грецкого ореха.

Отправляем наш соус цахтон в холодильник. настаиваться минимум на 30 минут. Там он схватится пропитается и что самое интересное с мацони он не портится несколько дней Только настаивается и становится лучше. Я закрыла плотно контейнер с соусом. Иначе как в прошлый раз всё и вся находящееся во внутреннем пространстве холодильника будет пахнуть кинзой и чесноком! Кстати это один из любимых ароматов)

Сегодня я приготовила альтернативный вариант соуса цахтон из густой сметаны 20% "Пискарёвская".

Через 30-40 минут можно будет наслаждаться новым соусом) а то что он приготовлен своими руками ещё больше повысит его ценность, родные будут в восторге! Соус отлично подходит к мясу или к бутербродам вместо майонеза) ✨🫖✨ Готовьте, присылайте фото, подписывайтесь, приятного аппетита! 💕