Соус Лазджан (Лазжан) 🌶🌶🌶

Name: Соус Лазджан (Лазжан) 🌶🌶🌶
Ingredients: свежего красного перца чили 200 гр. (чистый вес); крупный красный болгарский перец 1; чеснока 4 крупных головки; соли 2 ч. л. (без горки); молотого кориандра 1 ч. л.; растительного масла (кукурузного или хлопкового) 100 мл.; уксуса 9% 1 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Вербовская

Это острый соус, который популярен в Средней Азии, как обязательная приправа к мантам,...

Ингредиенты

свежего красного перца чили 200 гр. (чистый вес)
крупный красный болгарский перец 1
чеснока 4 крупных головки
соли 2 ч. л. (без горки)
молотого кориандра 1 ч. л.
растительного масла (кукурузного или хлопкового) 100 мл.
уксуса 9% 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

У перца чили отрезаем хвостики и вынимаем семечки, чтобы не было совсем люто остро 🥵, но кто любит "пожар" 🔥, то семечки оставляем. Также очищаем болгарский перец и чистим чеснок.

Пропускаем все через мясорубку с мелкой сеточкой. Добавляем соль и кориандр. Перемешиваем.

Перекладываем в фарфоровую или железную ёмкость ☝️ - это нужно для того, чтобы посуда не лопнула, когда мы будем в следующем действии заливать нашу массу сильно разогретым маслом (разогреваем его до появления синеватого дымка 🌪).