Соус Краснодарский томатно-яблочный на зиму

Помытые помидоры нарезать крупными кусками, яблоки очистить от серединки (кожицу не очищать), порезать помельче помидоров. Сложить в кастрюлю, поставить на газ и после закипания варить до полуготовности яблок. Положить лавровый лист и гвоздику (если используете молотую, то кладите позже, вместе со всеми специями). Варить до полной мягкости яблок.

Протереть горячую массу через сито. Вернуть на плиту и варить под крышкой минут 10. Добавить соль, сахар, специи, тертый чеснок. Корректируйте соус на свой вкус, т.к он зависит от помидоров и яблок, которые вы взяли. Варить ещё 10 минут. Проработать погружным блендером для получения более бархатистой текстуры. Дать покипеть под крышкой минут 5 и в кипящем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками, которые предварительно прокипятить.

Укутать, дать постоять сутки и убрать на хранение. Из данного количества продуктов у меня получилось 1,75 л соуса. Но это зависит от того, насколько у вас уварится масса. Подробнее смотрите в видео. Приятного аппетита!