Соус Краснодарский томатно-яблочный на зиму

Name: Соус Краснодарский томатно-яблочный на зиму
Ingredients: помидоры очищенные 2 кг; яблоки очищенные 600 г; чеснок 1 головка; сахар 1 ст.л. с горкой; соль каменная 1 ст.л. с горкой; корица молотая 1/2 ч.л.; перец чёрный молотый 1/2 ч.л.; перец душистый молотый 1/3 ч.л.; мускатный орех молотый 1/3 ч.л.; гвоздика 2 шт; лавровый лист 1 шт

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Соус Краснодарский томатно-яблочный - ароматный, густой, с насыщенным вкусом, знакомый...

Ингредиенты

помидоры очищенные 2 кг

яблоки очищенные 600 г

чеснок 1 головка

сахар 1 ст.л. с горкой

соль каменная 1 ст.л. с горкой

корица молотая 1/2 ч.л.

перец чёрный молотый 1/2 ч.л.

перец душистый молотый 1/3 ч.л.

мускатный орех молотый 1/3 ч.л.

гвоздика 2 шт

лавровый лист 1 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Помытые помидоры нарезать крупными кусками, яблоки очистить от серединки (кожицу не очищать), порезать помельче помидоров. Сложить в кастрюлю, поставить на газ и после закипания варить до полуготовности яблок. Положить лавровый лист и гвоздику (если используете молотую, то кладите позже, вместе со всеми специями). Варить до полной мягкости яблок.

Протереть горячую массу через сито. Вернуть на плиту и варить под крышкой минут 10. Добавить соль, сахар, специи, тертый чеснок. Корректируйте соус на свой вкус, т.к он зависит от помидоров и яблок, которые вы взяли. Варить ещё 10 минут. Проработать погружным блендером для получения более бархатистой текстуры. Дать покипеть под крышкой минут 5 и в кипящем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками, которые предварительно прокипятить.

Укутать, дать постоять сутки и убрать на хранение. Из данного количества продуктов у меня получилось 1,75 л соуса. Но это зависит от того, насколько у вас уварится масса. Подробнее смотрите в видео. Приятного аппетита!