Соус Чили-джем

Name: Соус Чили-джем
Yield: 5 б об. 250 мл
Ingredients: сладкого перца; яблок; перца Чили (мизинчиковый); сок 1 лимона; смеси перцев; кориандра; каменной соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Морозова

В сезон яблок можно проводить эксперименты не только с вареньем. Хочу предложить вам...

5 б об. 250 мл

Ингредиенты

сладкого перца 1 кг

яблок 0,5 кг

перца Чили (мизинчиковый) 3-4 штуки

сок 1 лимона

смеси перцев 0,5 чайной ложки

кориандра 1/4 чайной ложки

каменной соли 0,5 чайной ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

❗Перец должен быть острым, иначе получится просто фруктово-овощная смесь.

Яблоки моем и удаляем сердцевину.

Перец моем и удаляем семена.

Яблоки и перец разрезаем на произвольные кусочки, складываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на 8 часов, чтобы они дали сок.

Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь и варим до того момента, когда масса начнет карамелизироваться (приобретет приятный янтарный цвет). Не забывайте периодически помешивать.

Снимаем с огня, пробиваем массу блендером до однородной консистенции. Добавляем соль, специи, сок лимона, перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 3 минуты.

❗❗❗ Обязательно попробуйте массу на соль и сахар, возможно вы захотите немного подрегулировать вкус.

Массу раскладываем по стерилизованным банкам, плотно закручиваем стерилизованными крышками, укутываем и оставляем до полного остывания.

...