Овощной соус с чили и курица в апельсиновом маринаде

Овощной соус с чили и курица в апельсиновом маринаде

Name: Овощной соус с чили и курица в апельсиновом маринаде
Ingredients: болгарский перец; маленький молодой кабачок или 1/2 среднего; Черри; луковица; небольшая головка чеснока; Яблоко небольшое; перец чили или по вкусу; Соль, паприка, сушеный орегано и базилик; небольшая курица или окорочок, бедрышки; Сок и цедра 1/2 апельсина; стол л оливкового масла; чл крем бальзамико; Соль, паприка, копчёная паприка, свежемолотый перец, хлопья чили; мяты (только листья) для соуса; чл сахара по желанию для соуса; Петрушка для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна

Joie de viver - "радость жить" - главный принцип для французов. Ни для кого не секрет,...

Ингредиенты

болгарский перец 1
маленький молодой кабачок или 1/2 среднего 1
Черри
луковица 1
небольшая головка чеснока 1
Яблоко небольшое 1 шт
перец чили или по вкусу 1
Соль, паприка, сушеный орегано и базилик
небольшая курица или окорочок, бедрышки 1
Сок и цедра 1/2 апельсина
стол л оливкового масла 1
чл крем бальзамико 1
Соль, паприка, копчёная паприка, свежемолотый перец, хлопья чили
мяты (только листья) для соуса 1 веточка
чл сахара по желанию для соуса 0,5
Петрушка для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Итак, для овощного соуса берём разные овощи: болгарский перец 1 шт, помидоры черри на глаз, кабачок маленький молодой (можно добавить ещё немного баклажан), лук 1 шт, 1 головка чеснока небольшого и даже яблочко для фруктовой нотки в соусе, и обязательно перчик чили по вкусу. Всё это выкладываем в форму или на противень. Присыпаем слегка солью, паприкой и орегано и сушеным базиликом.

Сверху укладываем замаринованную курицу - чтобы сок от курицы попал на овощи, тогда соус будет просто 🔥.

Дальше время для курицы: у меня ужин на двоих, поэтому я использовала окорочок. Можно использовать целую курицу, разделав её по спинке и развернув "бабочкой", чтобы в таком виде она по максимуму отдала соки соусу.

Для апельсинового маринада: сок и цедра половины апельсина, 1 стл оливкового масла, паприка, соль, при наличии копчёная паприка, хлопья чили, 1 чл бальзамико крем, свежемолотый перец. Смешать вилочкой, полить курицу маринадом, дать промариноваться 10-20 мин.

Вогружаем курицу на овощи и ставим в разогретую до 190 градусов духовку. Овощи важно не передержать, я проверяла по готовности перца (он самый плотный из овощей), если зубочистка или вилочка легко входят, овощи готовы.

Запечённые овощи отправляем в блендер, а курицу возвращаем в духовку и доводим до полной готовности (к моменту полного приготовления овощей, курица будет готова наполовину). В блендер также добавляем несколько листиком мяты и немного сахара (~ 0.5 чл). Всё вжик и пробуем. На этом этапе регулируемый сладость, остроту, соль и тд.