Тутманник

500 -700 гр муки или сколько возьмет

100 гр сливочного масла

350 гр брынзы/сыра/сладкого творога

Дрожжи растворяем в воде, добавляем 1 ч. ложку сахара, ждем, пока поднимется "шапочкой".

Из всех продуктов (кроме начинки) замешиваем тесто и оставляем на полчаса подняться.

Через полчаса тесто обминаем, делим на 3 части.

Каждую часть   раскатываем в пласт в виде прямоугольника.

Обильно смазываем   растопленным маслом, посыпаем натертой брынзой (или тем, что вам по   душе) и скатываем рулетом.

Дальше берем форму для запекания,   смазываем ее маслом.

Рулет режем на кусочки 2-3 см и укладываем   вертикально в форму.

Лучше их укладывать не плотно друг к другу, за   время расстойки они увеличатся в объеме.

Оставляем на расстойку минут на 20, затем смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

После того, как вынем из духовки, обрызгиваем наш тутманик водой, накрываем полотенцем и оставляем еще на 15 минут.

Ну а дальше можно отламывать по кусочку и есть.

Очень нежные, воздушные   булочки, отличное дополнение к стаканчику кефира или чашечке чая!