Тутманник «Солнце»

Растворить дрожжи в воде, добавить к ним 1 чайную ложку сахара, подождать, когда поднимется в виде «шапочки». Смешать сметану, 2 яйца, молоко, соль, оставшийся сахар, добавить соду, все перемешать. Добавить в эту смесь разведенные дрожжи и муку, замесить тесто и оставить его подниматься (примерно полчаса). Обмять через полчаса тесто, разделить его на 3 части.

Каждую часть теста раскатать в прямоугольный пласт, обильно смазать растопленным сливочным маслом и посыпать натертой брынзой, сыром или творогом (что больше по вкусу), свернуть пласт с начинкой в виде рулета. Взять форму для запекания, смазать ее растительным маслом. Рулет разрезать на кусочки 3-5 см и уложить их все вертикально в форму. Укладывать их лучше, не прижимая плотно друг к другу, так как при выпечке они увеличатся в объеме.

Оставить все постоять минут 20, затем смазать рулеты яйцом и поставить форму в разогретую духовку на полчаса. Готовый тутманик вынуть из духовки, сбрызнуть его водой, накрыть полотенцем и оставить минут на 15 постоять. Затем ароматный и пышный тутманик можно подавать на стол.