Солнце в стакане

Включаю духовку. Мою банки и ставлю стерилизовать в пароварку, вы можете стерилизовать в духовке. Абрикосы перебрать, удалить все поврежденные, разрезать на половинки, удалить косточки. Закипятить в подходящей кастрюле сок, сложить в нее все абрикосы и проварить, самые спелые сразу разойдутся, что увеличит количество жидкости, более твердые останутся целыми, так и задумывалось.

Точное время указать не могу, так как это все индивидуально, но как только в кастрюле выровняется поверхность, вы поймете, что уже можно засыпать сахар и уже непрерывно помешивая доводим на сильном огне до кипения. Кипятим ровно 4 минуты и достаем, по одной, банки и заполняем "по горлышко", закрываем крышки и даем остыть. Убираем на хранение до тех пор, пока кто то не обнаружит ))

Проведите тест на гелеобразование с помощью блюдца. Для этого на блюдце нанесите несколько капель желе и держите его под углом. Когда образуются "слезы" и желе затвердевает, оно готово. Если желе растекается по тарелке и не образует "слез", дайте ему вариться еще несколько минут, не не более 4-х. Разлить по чистым, прокипяченным банкам и плотно закупорить. Раскладываем по банкам, закрываем крышками. Готово. Немного не вошло, вылила в стакан, смотрится так аппетитно, смотрите сами!

Желейный сахар,

Фото из интернета