Марроканский салат с киноа

300 гр. кускуса или киноа 50 гр. поджаренного фундука, крупно нарезанного 1 ст.л. семян тмина 4 стебля зеленого лука 1 свежий огурец 1/2 болгарского перца 2 ст.л. кориандра 100гр. изюма или заваренного барбариса Цедра натертая и сок 1 апельсина 1 ст.л. лимонного сока 50 гр. насыщенного оливкового масла 1/4 ч.л. соус Табаско

Отварить кускус или квиноа в большой кастрюле с подсоленной водой и остудить. Обжарить в сухой сковороде семена тмина на умеренном огне, пока вы не начнете чувствовать их запах, а затем растереть его в ступке или перемолоть в грубый порошок. Нарежьте зеленый лук, используя только зеленую часть, огурец, сладкий перец, и листья кориандра и стебли 400гр. Или используйте 2 ст.л. семян. Смешайте все ингредиенты в большой миске и заправьте по вкусу. Подавать охлажденным.