Фуа-гра

Фуа-гра подают с различными соусами: фруктовыми, ягодными, карамельным, коньячным и т.д., с трюфелями или белыми грибами, а так же в виде паштета с гусиным жиром.

Ингредиенты для фуа-гра в соусе:

Фуа-гра (печень гуся или утки)

50 мл. яблочного (яблочно-грушевого) сока с мякотью

1 чайная ложка соевого соуса

1 чайная ложка меда

Соль

Перец

Смешать сок с медом и соевым соусом и на медленном огне, непрерывно помешивая варить до легкого загустения.

Печень разрезать на куски, посолить и поперчить.

Обжарить быстро с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира.

Печень выложить на тарелку и полить соусом.