Картофельные драники с начинкой

Мелко нарезаю половинку луковицы. Натираю на крупной терке небольшую сырую морковь. Натираю на крупной терке твердый сыр. Обжариваю лук.

Добавляю морковь к луку и обжариваю до мягкости. Затем закладываю фарш жарю всё вместе до готовности. В конце приготовления приправляю солью и молотым перцем. Перемешиваю и отставляю начинку охладиться.

Приготовлю картофельное «тесто»: сырой картофель натираю на крупной терке. Добавляю соль. И оставляю на пару минут. Затем отжимаю по максимуму всю влагу.

Добавляю яйца, муку. Хорошо перемешиваю. Выкладываю картофельное тесто на сковороду, чтоб получился "блинчик". И обжариваю на среднем огне. Когда картофельный блинчик подрумянился - переворачиваю его. На половину блинчика выкладываю начинку. Складываю пополам, чтобы начинка оказалась внутри.

Хорошо обжариваю с двух сторон и подаю к столу!

Процесс приготовления можно посмотреть в коротком видео рецепте

Приятного аппетита!