Говяжьи рёбрышки на гриле #кулинарныймарафон

Рёбрышки очищаем от плёнок, лишнего жира (если есть) и от всего что нам не нравится. Закладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Как только закипело, снимаем пену, добавляем перец горошком, лавровый лист, соль. Уменьшаем огонь и варим около часа (зависит от рёбер).

Тем временем готовим маринад. Смешиваем мёд, ром, горчицу, мелко порезанный чеснок и перец чили, уксус (уксус мелко резать не нужно)))).

Складываем отварные рёбра в ёмкость, заливаем маринадом. Ставим в холодильник как мин. часа на 4, а лучше на всю ночь, время от времени встряхивать и менять куски местами.

Пока мясо маринуется, сажу возле дома молоденькую калину, для будущих настоек, выпиваю рюмочку алкоголя, наслаждаюсь осенними видами и костром. На огонь можно смотреть до бесконечности, конечно, но желудок напоминает о себе и до утра ждать не будем.

Выкладываем рёбрышки на мангал и доводим до готовности (если соли мало, добавляем прямо на мангале). Пробуем на предмет перца, если мало - перчим уже после того, как снимем с мангала.

Режем полукольцами лук, разбираем его на детальки, сбрызгиваем уксусом и посыпаем зеленью. Вкусно... Посыпаем этим лучком рёбрышки и наслаждаемся. Рёбрышки получаются остро-сладкими, плюс кислота уксуса с лучком. В холодном виде, на мой взгляд, рёбрышки стали ещё вкуснее. Приятного аппетита, и живите вкусно.