Осьминог в красном вине

Name: Осьминог в красном вине
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Осьминог (можно половину осьминога); бокала красного сухого вина; Соль; Чёрный перец горошком; лаврушки; Немного оливкового масла (как для заправки салата)

Рецепт с фото пошаговый

Автор КатеринЯ

Простой, но очень эффектный рецепт. #марафон

4-6 порций

Ингредиенты

Осьминог (можно половину осьминога)

бокала красного сухого вина 1-2

Соль по вкусу

Чёрный перец горошком

лаврушки 1-2 листика

Немного оливкового масла (как для заправки салата)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Осьминога помыть, если он мороженный, то сначала разморозить его, и положить в кастрюлю с толстым дном (ни масла, ни воды не добавляем).

Кастрюлю ставим на средний огонь и просто накрываем крышкой. Осьминог под действием температуры выделяет достаточное количество сока. Вот в этом-то собственном соку мы его и тушим по крышкой, периодически переворачивая (примерно полчаса).

Важно не упустить момент, когда сок оказывается на грани полного выпаривания. Нельзя допустить, чтобы осьминог прижарился ко дну.

На этой стадии выливаем бокал вина, солим, добавляем специи и продолжаем тушить ещё минут 20.

Готовность проверяем вилкой (она должна довольно легко входить).

Добавляем ещё немного вина и оливковое масло. Через 5-10 минут можно сервировать.

Приятного аппетита! Больше моих рецептов вы найдёте на моей странице в Инстаграме http://www.instagram.com/katerinies

...