Говядина томлёная в красном вине (упрощенный вариант говядины по-бургундски)

Ингредиенты

• Говядины 1,4 кг
• Лука 400 г
• Моркови 300 г
• Стебля сельдерея 100 г
• Томатной пасты 2 ст. л.
• Чеснока 4 зуб.
• Красного сухого вина 300 мл
• Муки 2 ст. л.
• Растительного масла 2 ст. л.
• Воды или бульона 300 г
• Специи
• Тимьяна 1 ч. л.
• Розмарина 1 ч. л.
• Сухого чеснока 1 ч. л.
• Молотого кориандра 1 ч. л.
• Сахара 1,5 ч. л.
• По вкусу соль