Бургер

Охлажденный говяжий фарш без соли/перца, лука и других добавок. Хорошо разогретую сковороду слегка смазываем растительным маслом (для первой котлеты, потом хватит жира из котлет). Формируем из фарша плоскую котлету и обжариваем по 5-7 мин с каждой стороны. Главное не пережарить, не дожарить не так страшно. Как только боковые края почернели, снимаем, даже если в центре еще розовеет мясо. Солим и перчим с двух сторон, убираем в ёмкость с крышкой "доходить" при комнатной температуре.

Минут за 5-10 котлета равномерно пропитается соком, лишний жир стечет. И не забудьте перед жаркой котлету в центре надавить пальцем, чтобы сделать выемку, тогда котлета не будет "выгибаться" на сковороде. При жарке брызгать котлета будет очень сильно, а плотной крышкой накрывать нельзя.

Лук репчатый белый или красный, маринуем: щепотка сахара, сбрызнуть уксусом, перемешать. Нарезаем на ломтики солёный огурец. Сыр нарезаем тонкими ломтями, у меня готовые ломтики сыра для сандвичей. Булку разрезаем пополам, разрез слегка подсушиваем на раскалённой сковороде без масла.

Теперь собираем наш бургер! Поехали: нижняя часть булки /майонез и кетчуп (по 0.5 ч. л.)/лук/дольки помидора/ломтик сыра/ котлета/кетчуп/дольки соленого огурца/лист капусты/верхняя половина булки. Слегка придавим сверху. Правда у меня в обратном порядке всё)