Панкейки с шоколадом

Смешать тёплое молоко с сахаром и желтками. Добавить разрыхлитель. Добавлять постепенно муку и хорошо перемешивать, чтоб не было комков. Консистенция должна быть немного гуще чем на блины. Добавить масло. В отдельной миске взбить белки до устойчивых пик. Смешать тесто с взбитыми белками.

На разогретую сковороду ложкой или половником выкладываем небольшое количество теста, формируя круги. Примерно через 10-20 сек. добавляем ещё сверху чуть теста и кладём в середину по кусочку шоколада и закрываем шоколад тестом. Закрываем крышкой секунд на 10-20. Снимаем крышку и переворачиваем получившиеся панкейки. Ещё прикрываем крышкой, примерно на пол минутки. И вынимаем как станут золотого цвета с обеих сторон. Обжариваются очень быстро.