Как вкусно посолить сало

Сало промыть, шкурку хорошо почистить, порезать на куски, уложить в ёмкость, где оно будет солиться, залить рассолом (холодная вода и соли столько, пока не будет плавать очищенная картофелина) не бойтесь класть соли много, сало никогда не пересолится, оно берёт соли столько, сколько надо! В рассоле, сало солится 8 дней при комнатной температуре в самом прохладном месте (у меня стояло у балкона)

На 9-ый день, сало из рассола вынуть, натереть специями и чесноком с солью

Натирка: перец душистый горошек, перец чёрный горошек и гвоздику, положить в ступку и перетереть (если её нет, специи сложить в целлофановый мешочек и раздавить в мелкую крошку скалкой)

В перетёртые специи добавить соли, чеснок (пропущенный через пресс или мелкую тёрку), всё хорошо перемешать и этой смесью натереть сало со всех сторон, включая шкурку

Натёртое сало уложить в целлофановые мешочки, убрать в холодильник на ночь, чтобы напиталось ароматом натирки, а утром переложить в морозилку. Сало получается ОФИГЕННОЕ!!!!!