Скумбрия домашнего посола

Name: Скумбрия домашнего посола
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 1 тушка
Ingredients: тушка скумбрии охлажденной; кипяченной воды; растительного масла; уксуса, 9%; соли; сахара; черный перец; специи для рыбы; лаврового листа; репчатого лука; рубленой зелени; лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор @azarova1605

#календарь Хочу поделиться рецептом засолки рыбы в домашних условиях. Скумбрия - рыба...

5 минут

1 тушка

Ингредиенты

тушка скумбрии охлажденной 1
кипяченной воды 100 мл
растительного масла 3 ст.л
уксуса, 9% 1 ст.л
соли 1 ст.л
сахара 0,5 ст.л
черный перец по вкусу
специи для рыбы по вкусу
лаврового листа 1 шт
репчатого лука 1 шт
рубленой зелени 1 ст.л
лимона 1 кружок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

У тушки скумбрии удалить голову, хвост, плавники. Удалить все крупные кости. Рыбу хорошо промыть снаружи и внутри, удалив темные пленки, высушить бумажным полотенцем. Нарезать на куски, толщиной 2 см. Лук нарезать полукольцами и посыпать измельченной зеленью. Отрезать одно колечко лимона.

В одной пиале смешать соль, сахар, черный перец, специи для рыбы и разломать туда один лавровый листик. Во второй пиале смешать воду, уксус и растительное масло.

В чистую банку уложить слоями лук и рыбу, пересыпая сухой смесью из первой пиалы, положить сбоку лимон, а сверху залить жидкостью из второй пиалы. Банку закрыть крышкой, перевернуть вверх дном и обратно пару раз, немного встряхивая, затем отправить в холодильник на сутки.

На следующий день достать рыбу из холодильника. Каждый кусочек разделить пополам, удалив кости. Уложить на тарелку, украсив по своему усмотрению. Подавать к горячей отварной картошке.

P.S. Если хотите ускорить процесс приготовления, тогда надо разделить скумбрию пополам в начале обработки и удалить спиновой хребет. Затем нарезать на порционные кусочки и далее по рецепту. Рыба приготовится за 12 часов. Приятного аппетита!

...