Спагетти с креветками и мидиями в створках под сливочном соусом

Name: Спагетти с креветками и мидиями в створках под сливочном соусом
Yield: 2 порции
Ingredients: спагетти сухим весом; мидии в раковинах(замороженные); чеснока; оливковое масло; белое сухое вино(по желанию); сливки 20-30% жирности; сыр Пармезан; соль, перец чёрный молотый, тимьян сушённый, орегано сушёный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#календарь Готовили вместе с сыном на его московской кухне. Получилось 👍! Приятные и...

2 порции

Ингредиенты

спагетти сухим весом 250-300 гр
мидии в раковинах(замороженные) 1 упаковка
чеснока 3-4 зубчика
оливковое масло 20 гр
белое сухое вино(по желанию) 100-150 гр
сливки 20-30% жирности 100-150 гр
сыр Пармезан 50 гр
соль, перец чёрный молотый, тимьян сушённый, орегано сушёный по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мидии замороженные предварительно разморозить, выложить на разогретую сковороду, выпарить из них воду, добавить оливковое масло, мелко порубленный чеснок и потушить 5-7 минут. Как только почувствуется запах чеснока влить сухое вино, прогреть мидии в вине, дать вину выпариться примерно до половины объёма жидкости. В процессе прогрева в вине закрытые мидии должны раскрыться, мидии, которые не раскрылись-лучше выбросить.

Отварить спагетти до состояния al dente. Добавить отварные спагетти, сливки, перец, соль, сушёные орегано и тимьян, всё вместе, помешивая прогреть.

В отдельной сковороде разогреть масло(смесь двух масел, растительного и сливочного), добавить 1 зубчик мелко нарезанного чеснока, сахар(щепотку), молотый перец, затем забросить креветки 🍤очищенные и заранее размороженные, посолить и поджарить со всех сторон. Добавить вино 50 мл (по желанию) и потушить до испарения, примерно 5-10 минут.

Горячие спагетти с мидиями в сливочном соусе разложить по тарелкам. Добавить несколько обжаренных креветок и посыпать тёртым Пармезаном.

Подавать обязательно в горячем виде!

...