Салат с кукурузой и креветками, с заправкой Цезарь

Начнем готовить с заправки Цезарь. Это совершенно не сложно, но результат просто потрясающий. Подойдет она абсолютно для любых свежих салатов, прекрасная замена майонезу. Приготовление заправки Цезарь начинаем с яйца. Положите его на 1 минуту в кипящую воду. А потом сразу переложите в холодную, чтобы остановить процесс варки.

Почистим анчоусы от косточек и шкурки.

Разбейте яйцо в стакан блендера. Туда добавьте 1\4 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, соль и черный перец по вкусу. Взбейте погружным блендером.

Постепенно влейте туда сначала 20 гр. оливкового масла, а потом 40 гр подсолнечного. Продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной, белой, похожей по консистенции на домашний майонез. Так же для вкуса добавьте пару капель бальзамического уксуса.

Попробуйте соус, если надо досолите или добавьте лимонного сока по вкусу.

Возьмем свежие овощи, сладкую кукурузу.

Креветки припустите минуты 3-4 в подсоленной и подкисленной воде. Остудите.

Почистите авокадо. Порежьте пластинками. Чтобы не потемнели, сбрызните из соком половины лайма.

Зеленый салат порвите руками. Перемешайте с авокадо.

Порежьте перец.

Помидоры черри порежьте пополам.

Добавьте кукурузу, перемешайте.

Положите креветки.

Перед подачей полейте заправкой. Приятного аппетита!