Блинные роллы

Подготавливаем всё необходимое для теста

Миксером взбиваем яйца до образования легкой пены сверху. Добавляем сахар, соль по вкусу (я люблю сладкие блины, кто желает более пресные, добавить 4 ч.л. сахара и больше соли). Вливаем 1 стакан молока, взбиваем.

Далее добавляем стакан муки, тщательно взбиваем до однородности.

Вливаем второй стакан молока, также взбиваем.

Добавляем второй стакан муки, взбиваем до однородности.

Доливаем оставшееся молоко и доводим до однородности. Тесто получается достаточно жидкое.

Для лучшей снимаемости я ещё добавляю в тесто пару ст.л. подсолнечного масла и хорошо перемешиваю. Даём тесту немного постоять (хотя бы мин. 10).

Раскаляем сковороду, наливаем немного масла, распределяем по всей поверхности. Блинчики должны получиться тонкими. У меня это 1/2 среднего половника теста. Диаметр сковороды 16 см.

Т.к. мы будем делать и сладкие роллы, по желанию можно в половину теста добавить ванилин для лёгкого приятного аромата, а также 1 ч.л. какао для цвета.

Из данного объема теста получается такая стопочка блинчиков. Их уже можно кушать с вареньем и со сметаной, но у нас другая история.

Даём блинчикам остыть, а в это время готовим самую разную начинку для роллов. Кто что любит. В нашем случае это: сливочный сыр, авокадо, копчёное мясо. Для сладких роллов: банан, киви, яблоко и также сливочный сыр.

Несладкие: авокадо чистим, нарезаем полосками (где-то 7 мм толщиной). Также нарезаем мясо. Берём блинчик и до половины смазываем его сливочным сыром. Параллельными полосками у края блинчика выкладываем мясо и авокадо, от этого края начинаем сворачивать плотный рулетик.

Сладкие: банан, яблоко, киви чистим и нарезаем полосками. В сливочный сыр добавляем сахарную пудру по вкусу, хорошо перемешиваем. Смазываем блинчик (у меня с какао) сыром, сочетаем фрукты друг с другом (банан+киви, банан+яблоко и т.п.) выкладываем линиями и скручиваем рулетик.

Далее острым ножом немного обрезаем оба края рулетиков, чтобы они получились ровные. Разрезаем наши рулетики на равные цилиндрики. Вертикально выставляем наши роллы на тарелку. Украшаем кусочками авокадо и фруктов.

Приятного аппетита!