Вяленые томаты

Вяленые томаты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Мысина ✈ Амбассадор
#заготовки
4

Ингредиенты

Помидоры сорта сливка 6 кг
Соль по вкусу, около 3 ст. л.
Сушеный чеснок, орегано, базилик по 1-2 ч. л.
Растительное или оливковое масло 250 мл
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Помидоры разрезать на 2 или 4 части (зависит от размера, если очень крупные - то лучше на 4 части - так быстрее завялятся). Вялить можно разными способами, первый - это в сушилке. Выложить помидоры срезом вверх на поддоны сушилки, посыпать смесью из соли и ароматных трав. Солить нужно так, как будто солите салат. Соль вытягивает влагу из помидоров и они быстрее сохнут. Вялить при температуре 70 градусов до нужной степени завяливания. У меня ушло 15 часов.
2
Следующий вариант - это сушить в духовке. Выложить на противень, посыпать также солью и травами. Вялить на самом маленьком огне с приоткрытой дверцей, чтобы выходила влага. Там получается немного быстрее, но нужно чаще следить, чтобы не пересохли и не превратились в томатные чипсы 🥴. Мякоть по желанию - можно оставить, можно вычистить чайной ложкой, чтобы потом приготовить соус. Без мякоти помидоры вялятся быстрее.
3
Готовые помидоры разложить по чистым баночкам, добавляя слайсы свежего чеснока. Масло подогреть до горячего состояния, но не кипятить, и залить помидоры. Закрыть крышкой, оставить остывать. Затем убрать в холодильник или прохладное место.
4
Так как этот рецепт родом из Италии, то помидоры идеально подходят для пиццы, фокаччи или просто для бутербродов с творожным сыром. А ароматным маслом можно заправлять овощные салаты. Приятного аппетита! Если вам понравится мой рецепт - готовьте с удовольствием, оставляйте фотоотзывы и подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты - мне будет очень приятно!
...
...
Эмоции 4
Подарите автору эмоцию!
3
0
1
0
photocomment-icon
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 
development
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!