Вяленые помидоры

Помидоры нужно вымыть и обсушить. Разрезаем их на половинки. Если томаты крупные, то разрезаем их на 4 части.

Вообще для вяления можно использовать любые мясистые помидоры, не обязательно сливку.

Вялить помидоры я буду в электросушилке, поэтому укладываем дольки на поддоны срезом вверх, близко друг к другу, так как во время сушки помидоры значительно уменьшатся в размере.

Теперь помидоры нужно посолить. Я делаю это примерно, на глазок. Солим так, как Вы солите обычную яичницу.

Еще нам понадобится чеснок, его нужно произвольно нарезать.

Помидоры я вялила при температуре 60 градусов 12 часов. Время вяления во многом зависит от размера помидорных долек. Помидоры должны получиться высушенными, при этом эластичными. Посмотрите, дольки хорошо гнутся.

Теперь на дно баночки кладем немного чеснока и плотно укладываем вяленые помидоры, посыпаю прованскими травами. Где-то в середине можно еще положить чеснок и добавить молотый черный перец или смесь перцев.

Теперь все это заливаем разогретым оливковым маслом. Можно брать и обычное подсолнечное, но обязательно рафинированное.

Далее закрываем крышкой, переворачиваем баночку и оставляем до полного остывания. Храним в прохладном месте. Приятного аппетита!!