Вяленые томаты или сливы

Разогреваем духовку до 110-120 градусов. Застилаем противень пергаментом или силиконовым ковриком (мне он показался максимально удобным).

Вымытые и высушенные помидоры разрезаем на 2-4 части. Выкладываем на противень, сбрызгиваем растительным маслом, солим, перчим, посыпаем травами (орегано, прованские травы и тд), если помидоры кисловатые, тогда ещё посыпаем сахаром. Я добавила сверху ещё немного нарезанного чили.

Отправляем запекаться на 4-6 часов (в зависимости от "поведения" вашей духовки может понадобится больше или меньше времени). И обязательно нужно следить, чтобы помидоры не пересыхали и не запекались, томат должен оставаться слегка влажными.

Тем временем стерилизуем банки (я делаю это в микроволновке, можно в духовке, да, собственно, как привычно и удобно). На дно наливаем немного растительного масла, кладём веточку тимьяна, розмарина или другие пряные травы на свой выбор, тонкими дольками зубчик чеснока. Наполняем банку на треть помидорами - вливаем масло, снова слой специй/травок и т. д, опять помидоры и так чередуем, заполняя банку.

Всё плотно утрамбовываем, чтобы не было никаких пузырьков. Доливаем масло, чтобы оно полностью покрывало томаты. И в холодильник на хранение на несколько месяцев. Если хотим, чтобы 100% простояли полгода и дольше - нужно растительное масло почти довести до кипения и сразу его в банку с томатами. Не жалейте чеснок и травы!

P.s. Вяленые томаты - это брускетты, паста, пицца, салаты, просто как закуска к бокалу охлажденного, для мясных рулетиков и просто бомбический ингредиент для всего! 🤤

P.p.s. Для вяления подойдёт не только черри или сливка, но и любой СПЕЛЫЙ томат любимого сорта! По этому же рецепту я вялила сливы, тоже желтые и тоже вышло вкусно.