Микс вяленые помидоры и сливы

Сливы промываем, разрезаем на половинки, удаляем косточки.

Помидоры нарезаем на дольки примерно 0,5 мм, выкладываем на противень, застеленным пергаментом, затем на другой противень раскладываем сливы вверх срезом.

Сливу и помидоры каждый кусочек солим, посыпаем сахаром, сбрызгиваем маслом тоже каждый кусочек, буквально по 1 капельке и посыпаем сушеными травами по вкусу.

Свежий чеснок 🧄 нарезаем на тонкие слайсы и выкладываем на каждую сливку и помидорку.

Отправляем противни в разогретую духовку на 85°С со включённой конвекцией, дверца духовки должна быть приоткрыта на 5 см на протяжении всего процесса вяления.

Вялить 4/6 часа (в зависимости от сочности и размера помидоров и слив). Помидоры и сливы должны уменьшиться в объёме, усохнуть, но не высохнуть. Помидоры я вынула уже через 4 часа, а сливу через 6 ч❗️у вас может быть другое время, ориентируйтесь на свою духовку и размер слив и помидоров, у меня были мелкие сливы.

Пока сушится, подготавливаем баночки, промываем и стерилизуем в микроволновке. В чистые, стерильные баночки выкладываем сливы и помидоры, посыпаем сушеным чесночком и сушеными травами, и так слоями выкладываем все сливы и помидоры, прослаивая их сушеным чесноком и травками. Масло прогреваем немного в микроволновке или на плите. Заливаем теплым маслом (60-70 градусов) так чтобы прикрылись помидорки и сливы и закрываем крышкой. Запечатываем и ставим в холодильник настояться, чем дольше настаивается, тем вкуснее с каждым разом ❤️ Приятного аппетита!😋

Вяленые помидоры и сливы можно использовать в разных блюдах: в салатах, делать брускетты, добавлять в соусы и т д.