Заготовка чая на зиму - мята и кипрей

Name: Заготовка чая на зиму - мята и кипрей
Ingredients: Мята; Кипрей, он же Иван-чай

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Иренкова

#заготовки #сушказаморозка Мяту я люблю замораживать, а не сушить, так у нее при...

Ингредиенты

Мята

Кипрей, он же Иван-чай

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мята : ветки мяты моем, обсушиваем (на сушилке для белья, например), обрываем листочки (только хорошие, без рыжих пятен). Складываем в полиетиленовый пакет или пластиковую баночку с крышкой и замораживаем.

Иван-чай (кипрей). Ферментация : стебли промыть (от всяких насекомых), обсушить в помещении, где нет прямых солнечных лучей. Оборвать листья (только хорошие, без повреждений, пятен) и перетереть в ладонях, скручивая листы в трубочку, и компактно сложить в трехлитровую банку. Накрыть мокрой салфеткой (полотенцем) и оставить в темном охлажденном (до 25 градусов) помещении 36 часов. Ферментация завершена.

Далее идет сушка : при 95 -110 градусах (в духовке), постоянно помешивать и переворачивать в виде плотного слоя до светло-коричнего либо темного цвета. Хранить в сухом месте в плотно закрытой таре (лучше в стеклянной, можно и в пластиковой). Срок хранения : до 3 лет в рассыпной структуре, а в виде плиток- 10-летия! Приятного чаепития!

...