Тирамису

Отделить белки от желтков.

Сахар разделить на две части.

Начинаем медленно взбивать желтки и добавлять потихоньку сахар, увеличивая при этом скорость взбивания. Белки должны увеличиться во много раз и стать почти белыми.

К желткам добавляем маскарпоне и аккуратно перемешиваем лопаткой, до однородной консистенции.

Белки начинаем взбивать на медленной скорости, потихоньку ее увеличивая и насыпаем медленно весь сахар. Белки станут белыми и увеличатся в объеме. Взбиваем до устойчивых пик те чтобы белок не вытекал из тарелки.

Смешиваем крем из желтков с маскарпоне с белками вручную.

Завариваем кофе.

Далее собираем десерт.

По одной печеньем быстро обмакиваем в кофе с двух сторон. Затем выкладываем крем. И так чередуем пока не заполнится вся форма.

Сверху посыпаем какао.

Я пофантазировала и добавила прослойку клубники, получилось тоже вкусно 🤤 Так же добавляют коньяк в кофе, для пропитки печенья, но я так не люблю.

Приятного аппетита😘