Европейская кухня Русская кухня

Венгерские ватрушки

Name: Венгерские ватрушки
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 9 штук
Ingredients: Тесто:; муки; молока; ч л соли; сахара; прессованных дрожжей или 6 г сухих; яйца; сливочного масла; Начинка:; творога однородной консистенции; ст л сахара; желток; ч л ванильного сахара; ч л крахмала или муки; Дополнительно:; яйцо для смазки; По вкусу сахарная пудра для посыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

Не быстрые в приготовлении, но очень вкусные, пышные, сдобные ватрушки с сочной...

3 часа 20 мин

9 штук

Ингредиенты

Тесто:
муки 300 г
молока 70 мл
ч л соли 2/3
сахара 50 г
прессованных дрожжей или 6 г сухих 18 г
яйца 2
сливочного масла 30 г
Начинка:
творога однородной консистенции 250 г
ст л сахара 2-3
желток 1
ч л ванильного сахара 2
ч л крахмала или муки 1
Дополнительно:
яйцо для смазки 1
По вкусу сахарная пудра для посыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

🔰В теплом молоке растворить дрожжи. 🔰Яйца с сахаром взбить венчиком. 🔰Влить к яйцам дрожжи, добавить соль. 🔰Добавить муку и начать замешивать тесто. Когда тесто соберётся в комок и будет отставать от рук, небольшими кусочками вмешать мягкое сливочное масло.

🔰Вымесить тесто до гладкости. 🔰накрыть миску с тестом и оставить для подъёма на 2 часа. Через час обмять.

🔰Для начинки хорошо перемешать творог, сахар, ванильный сахар и желток. 🔰Затем добавить крахмал. Еще раз перемешать. По желанию можно добавить изюм.

🔰На присыпанный мукой стол выложить тесто. 🔰Раскатать в квадратный пласт со стороной 33-35 см. 🔰Разделить на 9 квадратов. В каждый квадрат выложить начинку. 🔰Соединить у заготовок углы по диагонали и хорошо защипать

🔰Выложить ватрушки на застеленный противень на расстоянии друг от друга. 🔰Накрыть и оставить для расстойки на 30 минут. 🔰Духовку разогреть до 200 градусов. 🔰Перед выпечкой смазать ватрушки взбитым яйцом. 🔰Выпекать при 200 градусах 15-17 минут. 🔰Тёплые ватрушки посыпать сахарной пудрой.