Салат из огурцов на зиму

Огурцы помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Отправить огурцы в миску. Петрушку необходимо помыть под проточной холодной водой. Затем мелко нашинковать и отправить в миску с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.

Добавить в миску все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 5 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому салат нужно периодически помешивать в течение этого времени.

Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.

Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут. По истечении этого времени закатать крышками, Укутать теплым полотенцем и оставить до полного остывания. Салат готов. Приятного аппетита!