•Слойка с черносливом, орехами и заварным кремом

Name: •Слойка с черносливом, орехами и заварным кремом
Ingredients: Дрожжевое тесто; Для заварного:; Молоко; Желтки; Сахар; Ванильный сахар; Мука; Сливочное масло; Для чернослива с орехами:; Сахар; Чернослив без косточки; Орехи; Сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Кабаева

#Выпечка#Оформитель#наскоруюруку

Ингредиенты

Дрожжевое тесто 200
Для заварного:
Молоко 100
Желтки 2 шт
Сахар 45
Ванильный сахар 3-5
Мука 6
Сливочное масло 30
Для чернослива с орехами:
Сахар 50
Чернослив без косточки 100
Орехи 20
Сливочное масло 10

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Тесто разморозить, раскатать квадрат 23х23, порезать на 4 части. В середину фиксируем утяжелитель и ставим с разогретую духовку (до 200’ градусов на 10мин) Желтки перетираем с сахаром и крахмалом. Молоко ставим на огонь, подогреваем до дымки (не кипятим!) вливаем часть в желтки, перемешиваем, затем вливаем все в ковш к молоку. Провариваем постоянно помешивая до густоты и убираем с плиты. Через 3 мин добавляем сливочное масло, хорошо промешиваем.

Сахар засыпаем в ковш, топим до янтарного оттенка. Добавляем сливочное масло и чернослив с измельчёнными орехами. И на медленном огне варим минут 8 мин.Наши испечённые заготовки смазываем желток+вода, посыпаем два раза сахарной пудрой, выкладываем крем в углубление, сверху кладём сливу. Ставим в духовку (180’ градусов) на 10-15мин.

...