Сахар - Бабушкин рецепт (Азербайджанская  кухня)

Все ингредиенты под рукой).

В маленькой кастрюльке вскипятить молоко с сахаром, до полного растворения сахара.

Когда сахар растворится добавляем шоколад. По рецепту бабушки было какао. Но с шоколадом вкуснее. Внучки немного изменили рецепт ;))

Добавляем мелко нарезанные орехи. Можете добавить совсем немного изюма. Нужно поварить еще минут 10-15. Будьте осторожны. Всё кипит и бурлит) Кипящая масса должна стать немного густой. Тут главное уловить момент. Если рано снять с огня то масса будет очень хрупкой и будет крошится, если поздно взять то получится ириска))

Переливаем нашу сахарную лаву в силиконовую формочку. Это тоже мои изменения в рецепт Бабушки. По её рецепту.... нужно сковородку смазать ооочень тонким слоем масла и далее налить нашу кипящую массу. Вы можете также использовать сковородку, но из неё сложно доставать сахар. На третьем фото сахар уже затвердел, но не полностью... Оставляем остывать (можно на всю ночь). Утром когда всё полностью затвердеет, вынимаем наш сахар.

Вуаля) Красивый, а главное целый сахар)) Это плюсы силиконовой формочки ;)

Приятного чаепития ) Кстати я в первый раз делала сахар. Если у меня получилось, то и у вас обязательно получится.

Раскрою маленький, но очень важный секрет. Если сахар все же недоварили. Не огорчайтесь... Разломайте сахар и положите заново в кастрюльку, он растает. Можете поварить еще немного и тогда получится то, что надо. Главное не переварить, тут уж ничем не поможешь. Больше рецептов у меня на İnstagram: Leyla_in_the_kitchen