Куличи с изюмом. Бабушкин рецепт

Опара. В теплом молоке растворить сахар, всыпать дрожжи и оставить минут на 10 для активации. Всыпать муку, хорошо перемешать. Накрыть и оставить на 1 час.

Яйца взбить (3-5 минут) с сахаром до пышной массы. Добавить сметану, растопленное масло, растительное масло и взбивать еще 1-2 минуты.

В опару влить водку, перемешать. Влить яичную массу и перемешать до однородного состояния. Порционно добавлять муку и вымесить тесто. Это самый трудоемкий процесс, вымешивать тесто надо 15-20 минут, чтобы хорошо развить клейковину. Тесто накрыть и оставить подходить на 2 часа.

Изюм залить кипятком на 10 минут. Затем хорошо просушить. Добавить немного муки и перемешать. Изюм вмешать в тесто.

Тесто разложить по формам и оставить на расстойку, примерно 1 час.

Выпекать в разогретой духовке при 180°С. Время выпечки зависит от размера форм. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Белки взбить в крепкую пену. Затем, подсыпая сахар взбить до устойчивых пиков. В конце добавить ванилин.

Верх куличей покрыть глазурью и украсить посыпкой. Приятного аппетита!

Подписывайтесь, будем дружить рецептами. Буду рада фотоотзывам 🤗