Кабачковый салат с томатами и болгарским перцем

Подготавливаем необходимые специи и продукты для приготовления вкуснейшего салата из овощей на зиму. Перекручиваем в мясорубке 3 кг. томатов в большую миску, добавляем 2 головки чеснока и 1 шт. острого перца Чили.

Выливаем томатный сок в объемную кастрюлю, которую ставим на плиту включенную на высокий огонь. Закрываем кастрюлю крышкой и доводим до кипения не забывая в процессе помешивать. Добавляем в кастрюлю 200 гр. сахара, 200 мл. растительного масла, 2 ст. л.. соли, тщательно перемешиваем и понизив огонь плиты готовим помешивая 20 минут. Нарезаем 1,5 кг. болгарского перца полосками 0,5-0,7 см. толщиной.

Нарезаем небольшими кусочками 1,5 кг. кабачков и через 20 минут выкладываем в кастрюлю с кипящим соком, затем добавляем в кастрюлю нарезанный болгарский перец.

Повышаем огонь плиты, перемешиваем овощи и доведя до кипения варим помешивая 20 минут, затем добавляем 1 ч.л. лимонной кислоты, тщательно перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и выключив плиту даем овощам 3 минуты постоять.

Овощной салат в горячем виде раскладываем по банкам, которые хорошо до этого стерилизовали и закрываем стерильными крышками. Перевернув проверяем все банки на герметичность, прикрываем тёплым пледом или одеялом и даем остыть в течение нескольких часов. Приятного аппетита, дорогие друзья!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего кабачкового салата с томатами и болгарским перцем: https://youtu.be/YJrEaz_zEGI Хочешь больше рецептов, у нас их более 1000! Подписывайся на мой канал YouTube https://goo.gl/L9of7E