Кокосовые конфеты

Растопить на водяной бане отдельно какао масло, отдельно Кокосовый урбеч.

К какао маслу добавить какао порошок и сироп топинамбура 20гр. Всё хорошо перемешать и нагреть до 42гр. Затем охладить до 26гр.

Разлить шоколад по формам, дать постоять до тех пор, пока он схватится на стенках формы. Затем вылить оставшийся жидким шоколад. Может понадобиться ещё один такой круг, т.е.еще раз залить шоколад и вылить, чтобы стенки конфет были толще.

Положить в образовавшийся корпус конфет начинку (Кокосовый урбеч + 10гр сиропа топинамбура). Отправить все в холодильник до застывания.

Достать и залить основание конфет шоколадом.

Приятного аппетита!