Салат с  фасолью и с ростками сои

Промываем как следует пророщенные ростки сои под проточной водой. Затем кладём их в кипящую воду на несколько секунд (ждём, когда закипит вода), теперь откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.Отдельно, в небольшом количестве масла жарим до прозрачности крупно нарезанный репчатый лук, затем добавим нарезанный красный болгарский перец, сюда же выложим спаржевую фасоль, нарезанную кусочками сантиметра по три (у меня была замороженная).

Обжариваем на сильном огне несколько минут до полуготовности (овощи должны хрустеть, но не быть сырыми).Теперь кладём размятые руками или в мельнице семена кориандра(пришлось молотым посыпать). Снимаем с огня, добавляем в сковородку отваренные ростки добавляем соевый соус, резаный сушеный стручковый или сухой готовый красный перец (пожеланию и вкусу), мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем.Пробуем.Если надо,подсаливаем,даем настояться минут 10.

Выложила на блюдо салат,посыпала обжаренными семечками кунжута(оказались под рукой)Подошла дочка."Ростки переварила,их вообще в кипяток опускают и не варят.А почему морковь не добавила?Могла бы и стебель сельдерея положить.И блюдо надо однотонное."Я вспомнила,что хотела пекинской капусты для красоты добавить,но забыла.Дочка принесла апельсин,тонко нарезала цедру,сверху посыпала салат,припорошила перцем сладким(только он темный,а не красный оказался у меня),украсила и для меня сфотографировала.