Пышные оладьи с бананом

Кефир немного подогреть, чтобы оладьи получились пышными и чем кислее он будет, тем лучше. Яйцо взбить с сахаром и солью. Соединить кефир с яйцом. Добавляем постепенно муку и регулируем консистенцию. Тесто должно держать форму и не расплываться. Если кефир очень жидкий, муки может понадобиться побольше. Когда все ингредиенты хорошо вымешали, добавляем соду. И ещё раз перемешать.

Банан очистить от кожуры и нарезать не толстыми кружками. На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем. Затем берём немного теста, кладём на сковороду, сверху кружок банана, потом опять тесто. Жарим с двух сторон под крышкой на огне чуть меньше среднего.

Подаём со сметаной, мёдом или сгущённым молоком.