Пышные оладьи на кефире

Кефир лучше брать не свежий. Пусть постоит в вашем холодильнике пару дней. Когда захотите из него печь оладьи, заранее достаём из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем к ней соль и сахар, хорошо перемешиваем.

Насыпаем соду.

Кефир наливаем на соду, чтобы её погасить. Тщательно замешиваем тесто.

Наливаем в тесто подсолнечное масло, перемешиваем и даём тесту постоять 30 минут, чтобы разошлась мука.

По истечении времени видно, что тесто стало однородным.

Консистенция должна получиться как густая сметана, без комочков. Теперь можно печь наши оладушки. Наливаем в сковороду немного подсолнечного масла, хорошо разогреваем и печём оладьи любого размера.

Масла добавляем в сковороду по мере необходимости, если у вас хорошая сковорода. Много не нужно, иначе оладьи будут очень жирными. Приятного вам аппетита!