Панкейки

В ёмкость выбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. Перемешиваем миксером или просто венчиком до однородного состояния.

Добавляем молоко, перемешиваем.

Наливаем растительное масло и снова хорошенько перемешиваем.

В отдельную ёмкость просеиваем муку и разрыхлитель. Очень тщательно всё перемешиваем.

Добавляем просеянные муку с разрыхлителем в ёмкость с тестом. Перемешиваем до однородности.

Всё, тесто готово, оно получается не очень густое и довольно хорошо течёт. Печь будем на сухой сковороде без масла, именно благодаря этому блинчики получаются такие равномерно румяные и гладкие.

Сковороду ставим на средний огонь и хорошо разогреваем. Наливаем тесто на горячую сковороду. Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, пора переворачивать наш панкейк. (Если снизу панкейк уже начинает подгорать, а сверху ещё совсем жидкий — снижайте огонь на плите.) Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны.