Сырники

Для сырников: Уложить творог в миску, добавить соль, сахар, вбить яйца. Касательно яиц. У меня нет проверенного поставщика – я яйца вбиваю по одному в ёмкость без ингредиентов – для проверки на свежесть. Если вы доверяете поставщику, то можете этого не делать. Смешать ложкой, либо блендером, в единую массу. Добавить манку. Да, именно манку. Она придаст форму нашим и вашим сырникам и нежность и пышность. Отложим массу в сторону, для расстойки манки.

Есть время сделать мини-джем. Ну, или мини-соус. Вишня. Люблю вишню, потому попробую с ней. Кладём сковороду на минимальный нагрев и выкладываем вишню. Добавляем сразу весь сахар (Хотите послаще? - Кладите больше сахара.). Прогреваем вишню с сахаром под крышкой в течение 10 минут. Воду мы добавим позже.

По прошествии 10 минут, набираем крахмал, разводим его водой, смешиваем в единую массу и кладём смесь в варенье. И сразу замешиваем венчиком. Получаем густой джем. Перекладываем джем в миску и готовим посуду для обжарки сырников. Формируем сырники, припылив стол, или доску, мукой, и обжариваем изделия до получения корочки с каждой стороны на минимальном огне. Подавать с джемом и сметанкой. Приятного аппетита!